Levo a fogaça a todos os cantos do país

Manuel Marques, proprietário do negócio "Rei da Fogaça"

Manuel Marques, mais conhecido como "Rei da Fogaça" é o proprietário do seu negócio. O projeto conta com 20 anos. O "Rei da Fogaça" anda por todo o país e, por países da Europa em várias feiras medievais e outros eventos.

Manuel Marques tem uma presença assídua em Santa Maria da Feira em dois eventos de grande dimensão, a Festa das Fogaceiras e a Viagem Medieval em Terra de Santa Maria. A fogaça acompanha Manuel Marques há 50 anos. "Levo a fogaça a todos os cantos do país", afirma Manuel Marques. O proprietário leva a fogaça pelo país fora com o intuito de a divulgar.

"A fogaça de Santa Maria da Feira tem que ser um produto feito com qualidade", salienta Manuel Marques. Defende que a tradição deve ser mantida para não cair no esquecimento. Foi um dos pioneiros a aderir à marca da certificação. Para o "Rei da Fogaça", a certificação acaba por ser um ponto positivo uma vez que serve para defender um produto próprio da região e, os próprios produtores.
"Lutamos para que a certificação fosse um aspeto positivo" afirma Manuel Marques.